ESTUDIANTES POR UN MEJOR FUTURO

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INSTITUCIÓN EDUCATIVA  EL CAGUAN 

RECTOR: LUIS ORLANDO MOSQUERA SUAZA

DIRECCIÓN: Carrera 5a # 2-43 Corregimiento El Caguan

DOCENTE: LUIS ENRIQUE URIBE GONZÁLEZ

ESTUDIANTES: GRADOS 10° Y 11°

 

PERTURBACIÓN DE LA ONDA:

¿CÓMO HACEMOS LOS ESTUDIANTES DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA EL CAGUÁN PARA TENER UNA PEQUEÑA PLANTA DE PROCESO DE UVAS PARA HACER VINO?

 

SUPERPOSICIÓN DE LA ONDA:

El proyecto “fabricación de vino a partir de uva agraz” de la Institución pretende dar continuidad, sostenibilidad y creación de los proyectos pedagógicos productivos que al ser incentivados con recursos redundarán en el bienestar colectivo de nuestra comunidad.

La idea de conseguir una planta para procesar uvas en la Institución Educativa de El Caguán tiene unas amplias connotaciones, porque esta zona pertenece al cinturón turístico del Huila, tiene en su centro un sitio de peregrinación (Capilla de San Roque), además de proporcionarle trabajo a unos estudiantes que pertenecen a estratos bajos de la población.

 

TRAYECTORIA DE INDAGACIÓN:

1-Recepción y lavado de la uva

2- Desgranado y estrujado

3- Adición de azúcar, levadura y nutriente

4-Desfangado

5-Azufrado con metabisulfito de sodio

6- Corrección de acidez

7- Filtración

8- Añejamiento

Partimos de un diagrama de flujo y vamos actuando sobre él tanto en el diseño como en el proceso hasta hallar un buen producto.

 

RECORRIDO DE LA TRAYECTORIA:

1-Búsqueda de sitio para siembra y proceso de las uvas. (Se ubicó en la Ulloa, vereda de Rivera)

2-consultas sobre variedades de uva para buen vino y dónde hallarlas (Finalmente se compraron unas variedades en Ibagué).

3-Diseño de miniplanta con recursos propios.

4-Trabajos con uvas regionales: Isabela, Agraz, y Agraz montés.

Variedades de vinos tinto y blanco:secos, semisecos y dulces.

5-Búsqueda de laboratorios para caracterizar el producto.

Instrumentos aplicados: bitácoras de proceso, visitas de estudiantes, conversatorios permanentes.

 

REFLEXIÓN DE LA ONDA:

- Los estudiantes no pierden el asombro.

- La práctica de campo le permite a los estudiantes una mejor retroalimentación en su quehacer estudiantil.

- La meticulosidad en el diseño, hace de la disciplina un verdadero arte.

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PROPAGACIÓN DE LA ONDA:

En blogger se creó un blog titulado “Trabajando el vino”.

En izada de bandera de octubre, en la Institución se presentó el grupo de trabajo “los del vino”.